Menüvorschläge und Vertrag für Ihre

Bitte geben Sie uns noch mal die genaue Personenzahl und den Beginn Ihrer Veranstaltung an

Uhrzeit: _____________Erwachsene: ______________Kinder mit Menü: ______________

kleine Happen, Löffeldegustationen für Ihren Sektempfang,

serviert im Löffel, Muschel oder anderen kleinen Gefäßen

( )	kleine Quiche Lorraine (Speck-Käsekuchen) oder Zwiebelkuchen	0,80

( )	kleine Blätterteigravioli mit pikanter Schinken-Senf-Füllung	0,90

( )	Minipastetchen gefüllt mit Krebsen und Junglauch	0,90

( )	kleine Schnittlauch-Laugenbaguette	0,70

( )	Kräuterwürzbissen (= gebackene Weißbrotsticks, gefüllt mit Äpfeln, Kräutern und Geflügelleber.)	0,70

( )	Hopfenspargel-Frühlingsrollen Reisteigblätter gefüllt mit asiatischem Gemüse und Krebsen und Dip, Glasplatte	2,90

( ) ( )	Bruschetta mit Tomate und Kräutern Bruschetta mit Bohnenpürée und Thunfischtatar	1,80 2,50

( )	Gemüsestäbchen mit verschiedenen Dips	1,80

( )	Garnele auf Tomaten-Olivenragout mit Gramolata im Schälchen	3,60

( )	Edelfischtatar, gebacken im Strudelsackerl auf Chinakohl-Shiitakepilz-Gemüse	3,80

( )	Rauchlachs-Schichtpraline mit Meerrettichmousse	1,90

( )	Jakobsmuschel mit pikantem Salamimantel auf Fenchelgemüse in der Muschelschale	3,90

( )	Espert-Royal, kleiner Minniburger mit Jakobsmuschel, Auberginen und Rucola-Schmand	3,80

( )	Jakobsmuschel - Carpaccio mit Zitronen-Ingwer-Chili-Marinade, in der Muschel	3,80

( )	Zander–Rauchlachspraline gefüllt mit geräuchertem Lachstatar auf Gurkenscheibe	2,60

( )	Thunfisch-Maki-Zushi, gerollt im Algenblatt und mariniertem Reis mit eingelegtem Ingwer und Washabi. in der Austernschale	3,20

( )	Chester-Brot-Schnitten frische Auster Stück auf Glasplatten	0,30 2,40

( )	Frische Auster „ Bloody Mary“ als Schot im Glas serviert	4,10

( )	Schwertfisch-Lolli auf Holzspieß mit gesalzenem Erdnussmehl in Washabi-Ingwer-Marinade	3,80

( )	Gelbschwanzmakrele im Sesammantel auf Bockbier-Chilidip	3,90

( )	Kartoffel-Mettwurst-Buchtel (= hausgem. Hefegebäck m. Mettwurst-Zwiebeltatar ab 20 Stück )	1,90

( )	Kleine Wildfleischpflanzerl auf Waldorfsalat im Löffel	1,90

( )	Rehmedaillons auf Calvados-Apfelragout im Schälchen	3,50

( )	gebackene Würzsackerl auf Paprika-Rahmsauerkraut, (= Kräuter-Apfel-Blutwurst im Teigmantel)	2,80

( )	Schichtpraline aus geräucherter Geflügelleber und Rotweinkuchen	2,10

( )	Wachtelbrüstchen in Sesamkruste dazu pikantes Tomaten-Apfelchutnay auf Glasplatten oder Muschelschalen	3,20

( )	kleiner Kalbsbriesstrudel mit getrockneten Tomaten und Pistazien auf Avocado-Tomaten-Cocktail	3,20

( )	Roastbeefröllchen, gefüllt mit pikantem Fleischsalat im Keramiklöffel	2,10

( )	gebackenes Kaninchentatar auf pikantem Minzegelée	2,10

( )	Minniburger mit Kaninchenroulade und Ratatouille	2,90

( )	Bündner Trockenfleisch mit Walnüssen, Tête de moin und Birnenmarinade auf kleinen Tellern	3,60

( )	geräucherte Wildentenbrust mit Melonen-Portwein-Ragout im Löffel	2,80

( )	Vitello Tonato, Kalbfleisch in würziger Thunfischmarinade, bunt garniert, auf kleinen Tellern	3,50

	Vegetarisches
( )	Kleiner gegrillter Gemüsespieß in gerüffelter Balsamico-Marinade auf Glasplatten	1,90

( ) ( )	Kräuterbiskuitröllchen mit Hopfenspargel-Sauerrahm-Füllung Hallertauer Ziegenkäse auf geschmorten Tomaten und Oliven	1,90 2,90

( )	Gemüsestäbchen mit verschiedenen Dips	1,80

( )	Praline von würzigem Couscous im Salatblatt auf Mango-Paprika-Chutnay im Schälchen	2,10

( )	Salzkräcker mit Käsemousse	1,00

	würzige Canapés mit …….. auch gemischt	a 1,90
( )	….Champignon-Eier-Salat mit geräucherter Wildentenbrust

( )	….hausgeräucherter Lachs oder Saibling

( )	… Reh, rosa gebraten auf Apfel-Selleriesalat

( )	… Geflügelcocktail mit Mungochutnay, Curry und Wachtelbrüstchen

( )	… Krebscocktail mit Ananas

( )	… Roastbeefröllchen auf pikantem Zigeunersalat

( )	… gebratenes Schweinefilet auf pikantem Zigeunersalat

( )	… gebeizter Graved-Zander

( )	… mit Käsemousse und Tete de moin

Brot:

( )

diverse Brotsorten, gem. Partysemmel und Butter pauschal pro Person

2,50

( )

diverse Brotsorten, gem. Partysemmel

2,00

( )

zusätzliche Brotaufstriche nach Absprache,

Kürbiskerncreme, pikante Bohnenpaste, Griebenschmalz, Frischkäse-Kräutercreme

2,00

kleine Suppen, serviert in Kaffeetassen (KT) ca 0,1 L:

( )	Gazpacho (kalte, spanische Gemüsesuppe) (KT) mit Gemüsewürfelchen und Knoblauchcroûtons	2,80

( ) ( )	geeiste oder warme Tomatensuppe mit Knoblauchcroûtons (KT) …..oder mit Krebs-Gurkentatar auf Croustinis	2,90 + 1,30

( )	Pikante Bohnensuppe aus weißen Bohnen, Paprika und Speck (KT)	2,80

( )	Mexikanische Reissuppe, pikant mit Geflügelfleisch (KT)	2,80

( )	Indische Geflügelsuppe mit Curry und Sahne (KT)	2,80

( )	Hochzeitssuppe, mit Leberspätzle, Griesnockerl und Brätstrudel, in Suppentellern 0,2 l	5,90

( )	klare Ochsenschwanzsuppe ( Oxtail) (KT) mit Ochsenschwanzpraline im Kürbiskernmantel	5,50

( )	diverse Gemüserahmsuppen mit Einlage (KT) z. B. Brokkoli, Blumenkohl, Kohlrabi, Spargel, Schwarzwurzel, Champignon usw.	2,50
( )	Gemüsesuppe zusätzlich mit gebackenen Krebsen	+ 1,30
( )	oder mit gebackenen Champignonspinatravioli	+ 1,30
( )	oder mit gebackenem Kalbsbries	+ 1,30

( )	Latte macchiato vom Kalb mit Trüffelspänen im Longdrinkglas 0,1 l mit Strohhalm	4,50

( )	Hummerschaumsüppchen mit Chili und Kokos dazu frisch gebackenes Brioche mit Quittengelée (KT)	4,50

( )	Bouillabaisse (Fischsuppe) nach Art des Hauses, mit Knoblauchcroustinis im Suppenteller 0,2 l	5,90

( )	eine Praline von der Jakobsmuschel im Zucchinimantel, überbacken mit Meerrettichsoufflé in der Rote Beete-Schaumsuppe im Suppenteller 0,1 l	4,50

kleine warme Speisen,

in mundgerechten Stücken serviert, auf kleinen Tellern oder Schalen angerichtet:

( )	Ofenkartoffel mit Sauerrahm oder mit Sauerrahm und Kaviar vom Saibling oder mit Sauerrahm , Rauchlachs und Schnittlauch	1,50 2,80 2,80
( )	Risotto oder hausgemachte Zucchini-Spaghettini mit schwarzen Sommertrüffeln	9,50
( )	zwei Gemüsemaultaschen auf Käsecreme	4,50
( )	ein Atlantik-Seezungenröllchen mit Garnele in Dillsahne mit Wildreismix	6,90
( )	Lachswürfelchen auf Zucchini-Spaghettini	4,50
( )	Riesengarnele “Szechuan Art” (1 Stück) pikant mit Sambal Olek - Soja-Honigsoße dazu Basmati-Leinsamen-Reis und Lauchstroh	4,90
( )	Maispoulardenbrüstchen im Kokosmantel auf fruchtiger Currysoße mit Wildreismix	4,90
( )	Duo von Rinderfilet und Kalbrücken gefüllt mit Gartenkräutern, auf Ratatouille Gemüse und Polentakrusteln	6,90
( )	Coq au Vin (Hähnchenstücke in Rotwein geschmort mit buntem Gemüse)	4,90
( )	Wachtel oder Fasan (saisonbedingt Okt. bis -Dez.) auf Grappaschaum mit Ananaskraut und Kartoffel-Apfelstrudel	6,90
( )	Kalbskopfstrudel auf Schnittlauchrahm	4,50
( )	Schweinefilet “Wellington” im Kartoffelmantel dazu Stäbchengemüse und Portweinsoße	6,50
( )	Kleine Fleischspießchen, „bayrasisch“ mit süßsaurem Zwiebelsprossengemüse, Bockbier-Chilisoße und Curryreis	6,50

( )	Altmühltaler Lamm gebraten mit Garam Masala (indische Gewürzmischung) auf Tomaten-Apfelchutnay und Couscous im Salatblatt	6,90
( )	feines Wildragout auf Preiselbeer-Apfelrahm mit Haselnußspätzle	4,90
( )	Rehmedaillon auf Gin-Wacholderrahm dazu Quarkspätzle und Gemüse	6,90
( )	Rehmedaillon glasiert mit Ingwerhonig auf Rote Rübenkraut mit Maispolenta-Tropfen	6,90
( )	Rinderfiletwürfel aus dem Pfeffer-Gemüsesud mit Spargel oder Schwarzwurzeln (je nach Saison) dazu Risolées-Kartoffeln	6,90
( )	Rinderfiletwürfel in Cognac-Senfrahmsoße mit hausgemachten Zucchini-Spaghettini und Rotwein-Schmorzwiebel	6,90
( )	Kalbsrückenmedaillons vom Grill auf Tomaten-Gemüseragout mit Oliven dazu Salbeibutternudel	6,90

kleine Desserthäppchen:

( )	gebackene Bananenkrapferl im Kokosmantel	2,90
( )	gebackene Dattel-Nuß-Raviolini 3 Stück	2,90
( )	hausgemachte Apfelkücherl mit Zimtzucker	2,90
( )	Crème Brule in der Espressotasse mit Karamellhaube	1,50
( )	Crème Brule mit Baileys und karamellisiertem Kirschragout	2,50
( )	hausgem. Traubenstrudelsackerl (auch andere Früchte möglich)	2,90
( )	mit Hopfenlikör marinierte Erdbeeren (bzw. Früchte der Saison) dazu Bayrischcreme serviert in der Waffelschale	4,20

( )	Petit Four von warmen, schmelzenden Rotwein-Schokokuchen gefüllt mit weißer Chilischokolade und Orangengeléehäubchen	2,00

( )	kleines Schokoladensoufflé, frisch gebacken im Waffelbecher	3,00

( )	Zitronen-Joghurtmousse mit Waldbeerenmark garniert mit Schokoladennetz serviert im Glas	2,90

( )	Pfirsich “Melba” mit Vanilleeis und Himbeermark	4,20
( )	Früchte der Saison, z. B. Aprikosen oder Erdbeeren in Zitronen-Minze-Vinaigrette mit Hopfenliköreis	4,20

( )	Bockbier-Nougateis im Minnikrügerl mit Schaum,serviert mit Espressolöffel	2,20

( )	eine Kugel Sorbet der Saison mit einem Schuss Sekt, serviert in der Champagnerschale	2,90

( )	Eispyramide aus verschiedenen, hausgemachten Speise- und Fruchteissorten dazu mit Hopfenlikör flambierte Früchte der Saison garniert mit Mousse au Chocolat, Creme brule, Tiramisu und schmelzender Rotwein-Schokokuchen	8,50

( )	nur Eispyramide mit flambierten Früchten	5,90

Käsehäppchen:

( )	Käseplatte mit Chili-Kräuter-Honig und Chutney als Buffet / Person	5,50

( )	Schweizer Hobelkäse und/oder Italienischer Schafskäse mit Chillyhonig und Walnuß-Chiabatta	5,50
( )	drei Pralinen vom Blauschimmelkäse auf Apfelfeigenbrot mit süßsaurem Fruchtmark	5,50

( )	Sticks von diversen Hartkäsen mit Trauben	5,50

Getränkeliste auf Anforderung

Internationale Weine aus unserer Weinkarte www.espert-klause.de oder

http://www.espert-klause.de/html/bar.html

Für Ihr Angebot gelten die Ladenverkaufspreise, abgerechnet wird normalerweise

nach Verbrauch.

Accessoires-Verleih

Geschäftsbedingungen für den Verleih von Besteck, Geschirr, Öfen, Kühlschränken usw.,

Der Mieter trägt die Verantwortung für das Leihgut von der Übernahme bis zur Rückgabe der

Ware an die Espert-Klause & Bar! Die Rücknahme erfolgt unter Vorbehalt, da exakte Bruch-

und Fehlermeldung, sowie Beschädigung, erst nach vollständiger Reinigung ermittelt werden kann.

Fehl- und Bruchmengen sowie beschädigte Gegenstände werden zum Wiederbeschaffungs-

oder Reparaturpreis berechnet.

-Dekorationen erfolgen durch Fremdleistung und werden gesondert in Rechnung gestellt.

-Stühle, Aschenbecher, Besteck und Teller, die eventuell nicht in unserem Sortiment

vorhanden sind, werden gesondert, von einer Verleihfirma, zu deren Bedingungen geliefert

und abgeholt.

Personal:

- An- inklusive Abfahrtsstrecken von 10 km sind im Gesamtpreis enthalten,

jeder weitere km wird mit 0,50 € brutto, pro benötigten Fahrzeug berechnet.

- Leihfahrzeuge werden gesondert in Rechnung gestellt.

- die ersten 5 Stunden unseres Kochservices vor Ort sind im Menüpreis enthalten.

- Servicepersonal, der Espert-Klause und Hilfskräfte für besonderen Aufwand wird mit

dem Köche- / Hilfskräfte- / Service -Tarif, inklusive An- und Abfahrtszeit, berechnet.

Personalkosten Küche und Hilfskräfte

Bei Veranstaltungen über fünf Stunden Länge oder bei besonderem Aufwand

1 Lehrling, Hilfskräfte pro Stunde 15,00 ..... €

1 Köche / Service pro Stunde 19,00 € ..... €

1 Serviceleitung/Küchenmeister pro Stunde 32,00 € ..... €

Alle unsere Menüvorschläge und die ausgewählten Weinbegleitungen sind geistiges

Eigentum und dürfen anderweitig nicht verwendet werden.

Vielen Dank für Ihr Interesse an unserem Partyservice.

Für Rückfragen zu unserem Angebot stehe ich ihnen jederzeit gerne zur Verfügung.

Paul Grasmaier, Espert-Klause & Bar

Vertrag für Ihre Veranstaltung

-Vertragsnehmer:

Name und Vorname: ……

Straße: …….

Wohnort: ……….

und

Paul Grasmaier, Espert-Klause & Bar, Espertstraße 7; 84048 Mainburg

Dieser Vertrag gilt auch als Resevierungsbestätigung beider Seiten und verpflichtet zur

Erfüllung!

-Veranstaltungstermin: …….

-bei einer Absage (schriftlich) bis zum ……, = 30 Tage, ist die Stornierung kostenfrei.

-sämtliche Preise verstehen sich brutto inklusive 19 % Mehrwertsteuer.

-Zahlungsziel ist 14 Tage nach Rechnungserstellung, ohne jeden Abzug.

-ab einen Rechnungsbetrag von 1000,-- € bitten wir um eine Vorauszahlung von 40 % des

Anzunehmenden Rechnungsbetrages. = €. ……€ Vorauszahlung = € ……… €,

mindestens 30 Tage vor Veranstaltungstermin …….. , ist gleichzeitig auch die

Reservierungsbestätigung.

-bei Nichteinhaltung der Vorauszahlungsfrist wird der Termin automatisch storniert.

-Zahlungseingang ist das Buchungsdatum auf unserem unten genannten Konto.

Konto Nr.: 5772303 BLZ: 72 19 16 00

Ust.Id.Nr. 185.437.506

-bei einer Absage innerhalb 30 Tagen vor dem Veranstaltungstermin, müssen wir Ihnen leider für

bereits entstandene Kosten eine Stornogebühr in Höhe von 40 % des Rechnungsbetrages,

siehe oben, in Rechnung stellen.

________________ _______________________________

Ort/Datum

________________________________ _____________________________

Ihre Unterschrift (P. Grasmaier)

VIELEN DANK FÜR IHREN AUFTRAG!

P. S. !! Bitte innerhalb vier Wochen nach Zugang bzw. Absprache unterschrieben zurück senden!!

Bitte beachten Sie:

Alle unsere Vorschläge, Speisen, Getränke und Gestaltungsvorschläge betrachten Sie bitte als

Geistiges Eigentum, diese dürfen anderweitig nur mit unserem schriftlichen Einverständnis

verwendet werden.